«Черный кофе» или «черное кофе» - как правильно?

Так уж сложилось, что само слово «кофе», как и многострадальные «договоры», вызывает путаницу в его употреблении в речи. Черный или черное, крепкий или крепкое? Иначе говоря, какого же рода «кофе»?

Дело в том, что такая путаница (как многое в русском языке) объясняется прежде всего исторически. В словарях русского языка это слово было зафиксировано с 1762 года, хотя в употребление вошло ещё с Петровской эпохи. Первоисточник заимствования – арабское слово, распространившееся также в турецком и афганском языках, обозначающее тропическое вечнозеленое дерево. В русский язык слово пришло через французский из голландского языка (koffie).

История развития слова.

Но во времена Петра новое русскому уху слово произносили по-разному: кофе, кафе, а чаще всего кофий и кофей (то есть всё-таки «он»). Видимо, с тех пор и закрепилось употребление слова «кофе» в мужском роде. К тому же кофей закономерно ассоциировался со своим родовым понятием (напиток – мужской род) и склонялся, а не был неизменяемым.

Тем не менее слово кофе в русском языке тоже осталось, а постепенно оно вытеснило фамильярно-благородные наименования кафе, кофий и кофей. Остались и колебания в роде. «Кофе» - слово неизменяемое, заканчивающееся на –е, значит, по правилам русского языка оно должно относиться к среднему роду (как хорошее кино, зеленоглазое такси и др.). Но даже русские классики продолжали употреблять «кофе» в мужском роде: «… прихлебывал свой кофе» (Ф.М.Достоевский), «… свой кофе выпивал» (А.С.Пушкин). Так что всё-таки «кофе» ассоциировался с «кофеем», напитком, словом мужского рода (к тому же во французском языке, из которого пришло заимствование, оно тоже относилось к мужскому).

Что сейчас?

Употребление слова «кофе» в мужском роде продолжает оставаться литературной нормой. Допустимо также относить его к среднему роду, но только в качестве разговорного варианта.

Иначе говоря, чтобы не ошибиться и показаться более компетентными, лучше всегда говорить вкусный, крепкий, черный кофе.
Пометки об употреблении «кофе» в среднем роде как разговорного варианта можно найти во многих справочниках и пособиях по русскому языку (см. издания по ред. К.С.Горбачевича, Д.Н.Ушакова и др.)

 << Рецепты приготовления кофе по-мексикански, по-венски, по-индийски <<