Кофе в нашей стране
Кофе - один из популярнейших напитков на планете.
Чашечка бодрящего ароматного кофе оживляет человека, располагает к общению, дружеской беседе, улучшает деловые взаимоотношения.
История возникновения кофе.
Существует множество легенд о происхождении волшебного напитка. Согласно самой распространенной из них кофе «приехал» к нам из Эфиопии (Восточная Африка). Эта забавная легенда гласит, что однажды пастух, перегонявший коз, заметил некоторую степень возбужденности в стаде, когда животные проходили через зеленые кустарники с разноцветными плодами. Этот факт заинтересовал настоятеля монастыря, который догадался использовать отвар из листьев и плодов этого дерева как бодрящий напиток для монахов, которые часто засыпали во время долгих ночных молитв.
Название напитка произошло от названия провинции (Каффа), именно там, на юго-западе Эфиопии, как следует предполагать, и были впервые обнаружены кофейные деревья.
Далее кофе «путешествовал» по странам Востока: через Красное море в Аравию, к персам, затем в Каир и Константинополь (Стамбул). В Европу кофе завезли значительно позже, в начале 17-го века (из Турции).
В России кофейный напиток, конечно, появился при Петре I: его подавали на собраниях согласно указу царя. Во время Отечественной войны 1812 года офицеры особенно пристрастились к питью кофе во время пребывания во Франции и привезли эту закореневшую привычку домой.
Как получают кофе?
Когда мы пьём кофе из чашки, то даже не задумываемся, какой путь проделало обыкновенное кофейное зернышко, прежде чем попасть к нам в кофейник. Удивительно, что жизнь любимого всеми напитка и начинается с небольшого проросшего зернышка. Сначала его сажают в землю и выращивают саженцы кофе в парниках. На плантациях из этих саженцев вырастают вечнозеленые кофейные деревья. Существует около 80 разновидностей кофейного дерева, но самые известные сорта кофе - Арабика и Робуста. Плоды кофейного дерева могут созревать очень долго, от 8 до 11 месяцев, в зависимости от сорта, климатических условий и т.д.
Основными поставщиками созревших плодов кофе являются солнечная Бразилия, страны Центральной Америки и Африки. Более 20 миллионов человек в мире задействованы в процессе возделывания, обработки и торговли кофе. Красные плоды кустарника собираются, просеиваются, семена плодов проходят несколько стадий сушки (по одной из технологий обработки) или промывки (по другой технологии)… Только пройдя все стадии подготовки кофейные зерна транспортируются морским путём в другие страны.
И вот перед нами кофейное зернышко, взращенное землёй и искрящим солнцем. В нём - тепло жарких стран и аромат вечнозеленого кофейного дерева, заботливая работа плантатора и стремление донести вкус и запах всеми любимого напитка в первозданном виде.
<< Кофе и кофеин << >> Латте-арт >>
