Рецепты приготовления кофе.

Хороший кофе черен, как дьявол, горяч, как адский огонь, сладок, как поцелуй.

Каких только не существует рецептов для приготовления кофе: традиционный, с добавлением молока, с использованием алкогольных напитков… Расскажем о самых популярных из них.

Черный кофе (традиционный способ).

Учимся готовить кофе традиционным способом: в джезву заливаем сырую воду и доводим её до кипения. Далее нужно снять посуду с огня и засыпать молотый кофе, перемешать до образования пены и поставить обратно на медленный огонь. Как только шапка пены начинает подниматься, немедленно снимаем джезву с огня.

Кофе с молоком. Капучино и эспрессо.

Итальянские монахи-капуцины относили кофе к греховным (тёмным) напиткам, поэтому добавляли к нему молоко, чтобы сделать его «чище», светлее. Так появился капучино (и его название).

Сначала молоко просто добавляли в кофе, а затем научились его взбивать до появления лёгкой пенки. Со временем была создана машина для приготовления капучино, в одном отделении которой нагревалась вода, а в другой взбивалось молоко. Эти отделения соединялись трубочкой, по которой пар из одного отделения переходил в другое. По такому же принципу работают современные кофеварки.
 

Эспрессо (итал. espresso) – напиток, приготовленный особым путём: горячая вода под давлением (под прессом) пропускается через фильтр с молотым кофе. В домашних условиях эспрессо не приготовишь, для этого необходима специальная кофемашина.

Рецепт приготовления капучино.

Секрет вкуса этого всеми любимого кофейного напитка – ароматная густая молочная пена. Поэтому, чтобы приготовить капучино, в первую очередь нужно взбить молоко и дать ему немного отстояться. В это время нужно подготовить эспрессо – основу под капучино, смешав горячее молоко и сваренный черный кофе.
Пенка для капучино должна быть густой, не оседать. Она хранит аромат кофе, а также дальше сохраняет его горячим. Последний этап приготовления – добавление молочной пенки в напиток. Капучино готов.

Латте.

Обычно кофе латте создается следующим образом: к крепкому черному сваренному кофе добавляется кипяченое молоко (1:3) и сахар по вкусу. Традиционно латте подается в высоких прозрачных стаканах или больших чашках. На поверхность кофе выкладывают ложку взбитой молочной пены. К латте принято подавать трубочку для питья.

<< Рецепты кофе с алкоголем << >> Расстворимый кофе >>