Рецепты приготовления кофе по-мексикански, по-венски, по-индийски

Кофе по-мексикански.

9 г смеси кофе с какао, 30 г сахарного песка, 100 мл воды, сливки (сгущенное молоко).
Сварить напиток из молотого кофе, смешанного с порошком какао в пропорции 1:1. Перед подачей добавить сливки (или сгущенное молоко), хорошо перемешать, процедить. Сахарный песок подать отдельно.

Кофе по-венски.

На 4 порции: 0,5 л крепкого кофе, 1 чашка сливок, 2 ст.л. сахарной пудры, 4 ч.л. тертого шоколада, щепотка молотой корицы.
Половину нормы сливок взбить, прибавить 1 ч.л. сахарной пудры и поставить в холодильник.
В каждый из 4 бокалов положить по 1 ч.л. шоколада и взбитых сливок, затем добавить 2 ч.л. сахарной пудры. Все перемешать ложкой до получения однородной массы. Теплый кофе влить в стаканы постепенно и осторожно, украсить взбитым кремом и сверху посыпать корицей.

Кофе по-индийски (с ромом).

На 4 порции: 10 ч.л. кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 8 ч.л. сахарного песка, 4 крупицы гвоздики, натертая на терке цедра одного апельсина, 1 рюмка рома, сливки.
Кофе залить кипятком, дать постоять 5 минут, разлить в 4 чашки, в каждую из них положить по 2 ч.л. сахарного песка, 1 гвоздичку, апельсиновую цедру и влить немного рома. Подать со сливками.

Кофе «Голливуд».

2 чашки очень крепкого кофе, 2 чашки молока, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахарной пудры, взбитые сливки, дробленый жареный миндаль, соль.
В отдельной посуде приготовить крепкий кофе, а также отдельно вскипятить молоко.
Засыпать в другую кастрюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хорошо перемешать, после чего добавить оставшееся молоко и щепотку соли.
Поставить кастрюлю на огонь и кипятить примерно 10 мин. Затем снять с огня, энергично взбить до
маслянистой, пузырящейся консистенции. В эту массу добавить кофе и продолжать взбивать. Горячий напиток разлить по чашкам, украсить сливками, поверх которых посыпать миндаль, подать.

<< Рецепты приготовления кофе мокко и холодного кофе <<  >> «Черный кофе» или «черное кофе» - как правильно? >>